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Le Héron bleu
ALIMENTATION BIOLOGIQUE ET ÉCOPRODUITS

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Nicolas SUPIOT "Au Four et au Moulin"

Nicolas SUPIOT "Au Four et au Moulin"

35330

Maure-de-Bretagne

Nicolas Supiot et Laetitia sont installés en agriculture Bio depuis 1999, et sous le label Nature et Progrès depuis 2004.
(37 kms de Redon)

mail : supiot@laposte.net

Nicolas Supiot et Laetitia sont installés en agriculture Bio depuis 1999, et sous le label Nature et Progrès depuis 2004.

Nicolas cultive près de deux-cents variétés de blé en agroécologie, transformée en farine à la ferme par un moulin à meule de pierre.
La farine de froment est de type 80, le levain est réalisé à base de petit son, l'eau utilisée est friltrée et osmosée, le pain est cuit dans le four de ferme chauffé au bois de chêne à chauffe directe. Nicolas et Letitia produisent des miches de pain bis, du pain au sarrasin et du pain à la nigelle.

Ils s'inscrivent dans une perspective de sauvegarde des espèces et variétés anciennes et rustiques et cherchent également à fonctionner le plus possible en autonomie.

Video pour en savoir plus : Nicolas Supiot, la  passion du pain

Voir la liste des pains au Héron Bleu

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